21 Ott Rosti di cavolfiore

Se sei alla ricerca di una ricetta furba, veloce, che sappia farsi mangiare anche dai bambini pur essendo verdura, bhè i rosti di cavolfiore sono quello che cerchi.

Semplici e sfiziosi i rosti di cavolfiore sono un antipasto ,o un secondo, vegetariano dal costo decisamente basso.

La cottura di questa ricetta la puoi fare in due maniere o in padella, o come ho fatto io in maniera più pratica, in forno, ma comunque, in entrambe le soluzioni il risultato è più che garantito.

Ti lascio qui sotto la mia ricetta sperando possa invogliarti!

Rosti di cavolfiore

Difficoltà bassa

tempo di preparazione 10min

tempo di cottura 35 min

Ingredienti per 12 rosti

• 1kg Cavolfiore
• 2 uova
• 50 g di Parmigiano grattugiato
• 1/2 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di olio evo

Procedimento

• Lava il cavolfiore e asciugalo alla meglio con della carta assorbente poi grattalo con una grattugia a fori larghi in una scodella.
• Regola di sale il cavolfiore grattugiato e mescola per bene poi trasferisci tutto in un canovaccio pulito, avvolgi e strizza energicamente in modo da eliminare tutta l’acqua di vegetazione.
• Sistema il cavolfiore strizzato nuovamente in una scodella e aggiungi tutti gli altri ingredienti e amalgama per bene.
• Preriscalda il forno a 180°C e fodera una leccarda con carta oleata
• Preleva un paio di cucchiai di composto e sistemalo, appiattendolo per bene, in un coppapasta del diametro di 10 cm circa.
• Lo spessore dei rosti di cavolfiore deve essere di mezzo centimetro al massimo.
• Finito di formare i dischi spolvera con altro pangratto e inforna per 35 minuti.
• Una volta pronti, quando si presenteranno dorati e croccanti, molto importante per un buon rosti, sforna, lascia intiepidire e servi.