16 Ott Torta soffice pere e cioccolato

Pioviggina, è umido, e sono intimamente convinto che un buon dolce come una torta soffice pere e cioccolato possa più che mai soddisfare il bisogno di una coccola aspettando quelle delle mie donne questa sera.

Come tutte le cose buone non è complicata da realizzare, anzi, richiede solo pazienza nel prepararla e cuocerla prima di sbranarla letteralmente

Fra l’altro è una soluzione ottimale per colazioni sane e merende da leccarsi i baffi soprattutto piace moltissimo ai bimbi.

Torta soffice pere e cioccolato

difficoltà media

tempo di preparazione 30 min

tempo di cottura 40 min

ingredienti per stampo 24cm

• 8 g lievito per dolci
• 4 pere
• 4 uova
• 200g cioccolato fondente
• 100g zucchero
• 170g burro
• 200g farina

preparazione

• Sbuccia le pere,tagliale a metà, privale del torsolo e affettale in maniera sottile per la lunghezza poi sistemale in acqua acidulata in frigorifero.
• Dividi i tuorli dagli albumi delle uova e monta a neve ferma quest’ultimi.
• Aggiungi lo zucchero ai tuorli e montali accuratamente fino ad ottenere una spuma chiara e voluminosa.
• Nel frattempo sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente assieme al burro poi una volta sciolto e intiepidito versa il tutto nella montata di tuorli e mescola per bene.
• Ora versa la farina setacciata assieme al lievito nel composto di tuorli zucchero burro e cioccolata fondente e amalgama per bene tutto.
• Per ultimo aggiungi all’impasto prima metà degli albumi a neve in modo da ammorbidire il tutto poi il rimanente mescolando con movimenti circolari dall’alto al basso.
• Fodera con carta oleata la tortiera e versa l’impasto al suo interno poi preleva le pere dall’acqua e sistemale a raggiera.
• Preriscalda il forno a 190°C statico e cuoci per 45 minuti senza mai aprire lo sportello.
• Una volta pronta fai la prova cottura con lo stecchino e fai intiepidire prima di sformarla e servirla.